miércoles, 6 de diciembre de 2017

Skårne pepperkaker

Pepperkaker hører julen til men noen ganger føler man ikke for å stå å kjevle ut og steke brett på brett med pepperkaker, da er disse nydelige skårne pepperkakene løsningen. Hakket enklere å bake enn vanlige pepperkaker og de smaker aldeles nydelig.Lettvint og godt, det liker vi nå i disse førjulstider.
Jeg annbefaler deg å prøve deg på disse ,nydelige julekaker som det er stor fare for at jeg må bake en ny omgang av her i huset før jul. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser:

          50g søtmandel            /              50g almendras
              1dl sukker               /               1dl de azucar
               1ts kanel                /             1 cdta de canela
     1ts pepperkakekrydder   /  1cdta de especies galleta jenjibre
          0,5ts bikarbonat         /          0,5cdta de bicarbonato
                 3dl mel                /                 3dl de harina
            0,5dl lys sirup          /            0,5dl de sirope claro
              100g smør             /            100g de mantequilla

Begynn med å hakke mandlene dine grovt, bruk skoldede mandler. Ha alle de tørre ingrediensene samt sukkeret i en bakebolle og bland dem godt.Ha deretter i det romstempererte smøret ditt og bruk hendene til å klype det hele sammen til en deig. Ha i sirupen din til sist.

Når det har blitt en deig knar du inn de hakkede mandlene før du ruller deigen din til en tykk pølse og pakker den inn i plastfolie. Legg deretter deigen din 30 minutter i fryseren.Sett ovnen din på 180 grader.
Ta deretter deigpølsen din ut av fryseren og bruk en skarp kniv til å skjære 2-3 mm tykke skiver av pepperkakepølsa di.Hold gjerne eggen på kniven din under varmt vann før du skjærer, da glir den letter igjennom deigen din.
Legg de oppskårede skivene på en bakepapirkledt stekeplate med litt avstand i mellom seg. De skårne pepperkakene stekes så midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La de avkjøles og stivne på stekeplaten, de er fortsatt myke når de tas ut av ovnen.
Det blir ca 50 stykk ut av denne oppskriften,det varierer litt på hvor tykke du skjærer skivene dine.Oppbevares i kakeboks og holder seg fint i 14-20 dagers tid. Som sagt nydelig smaker de,og ekstra godt er det med litt mandel i pepperkaka,så jeg anbefaler deg å prøve.
 Håper du fikk lyst til å starte meg julebaksten nå, og vil du ha mere inspirasjon så anbefaler jeg en titt på julekategorien her på bloggen,der finner du over 100 oppskrifter.Håper du titter innom her snart igjen. 
 Ha en fin førjulstid!

lunes, 4 de diciembre de 2017

Tranebær og appelsinkake

Tranebær er vel kanskje bedre kjent under sitt engelske navn hjemme i norge også nemlig cranberries,uansett navnet du velger å bruke så er det en juleingrediens som kanskje er litt glemt av oss nordmenn, men det kan vi fort gjøre noe med, tranebær er nemlig en veldig annvendelig ingrediens.Denne gangen har jeg bruk dem i en nydelig formkake som smaker jul og som nesten smelter i munnen.
Denne er enkel å bake og jeg tror det er ganske enkelt å få tak i tranebær i butikkene hjemme nå i disse juletider, så neste gang du er ute å handler kjøp en eske og bak denne,jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet.Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

            190g mel             /           190g de harina
        2ts bakepulver        /      2cdts de levadura royal
         en klype salt           /         un pincho de sal
            2 dl kefir              /              2dl de kefir
         110g sukker           /           110g de azucar
         3 store egg            /          3 huevos grande
          1 appelsin            /                 1 naraja
          100g smør           /         100g de mantequilla
      125g tranebær         /     125g de arandanos rojos

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader og smør kakeformen din godt med smør. Ha deretter 2 ss sukker i formen din og fordel det jevnt utover. Pisk deretter smør og sukker hvitt.
Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg.Vask appelsinen din godt og riv skallet av den og ha appelsinskallet i røren. Klem deretter ut all saften av appelsinen din og ha den i røren også.Ha deretter i kefiren. 
Til slutt har du i melet,saltet og bakepulveret ditt .Pisk til du får en jevn røre og alle ingrediensene er godt blandet.Hakk deretter tranebærene dine i biter og ha dem i røren også. 
Om du vil kan du gjerne strø noen opphakkede tranebær i bunnen av kakeformen også slik at det syntes at det er tranebær i kaken når den er ferdig stekt. Kaken stekes deretter midt i ovnen på 175 grader i 50-60 minutter.
Bruk en kaknål til å kjenne etter om kaken er ferdig stekt ,kakepinnen skal komme tørr ut igjen. Når kaken er ferdig stekt setter du formen på en rist og lar den avkjøles i 20 minutters tid før du snur kakeformen og plasserer kaken på ett serveringsfat.
Jeg dekorerte den med litt grønnfarget melis slik at julefargene ble veldig tydelige men det er ikke ødvendig. Kaken er supersaftig og smaker nydelig. En kopp rykende varm kakao passer ypperlig til. Håper du er godt i gang med julebaksten og trenger du flere ideer så titt innom her snart igjen.
Ha en fin førjulsdag!

domingo, 3 de diciembre de 2017

Pepperkakebrownie

Da skriver vi nok en gang første advent og juletid i kalenderen. Dere som har fulgt meg her på bloggen en stund vet at jeg er en stor fan av julen og det bærer kanskje oppskriftene her på bloggen litt preg av,du finner allerede 100 oppskrifter med jul her på bloggen og nå som adventstiden er i gang kommer jeg til å by på enda flere.Først ut i årets juleblogging er en nydelig pepperkakebrownie.
Smaker jempegodt og er enkel å bake,kombinasjonen pepperkake og sjokolade er virkelig knallgod. Denne kan du fint fryse ned også slik at du har godsaker å by på i julen om du ønsker det.Om du vil prøve deg på pepperkakebrownie trenger du følgende ingredienser;

               340g mel                  /              340g de harina
          2ts bakepulver               /        2cdts de levadura royal
                 1ts salt                     /              1cdta de sal
              1,5ts kanel                  /          1.5cdta de canela
  en klype revet muskattnøtt     /   un pincho de nuez moscada
             0,5ts ingefær                /         0,5cdta de jenjibre
           0,5ts malt nellik              /       0,5cdta de clavo molido
        0,5ts malt koriander          /          0,5 cdta de cilantro
        0,5ts kardemomme           /     0,5cdta de cardamommo
     230g romtemperert smør      /        230g de mantequilla
         250g brunt sukker             /     250g de azucar moreno
                 2 egg                        /                 2 huevos
        100g hvit sjokolade           /     100g de chocolate blanco

Sett ovnen din på 200 grader og kle en 20x20cm form med bakepapir. Bland deretter mel, bakepulver og alle krydderene i en bolle.
Pisk smør og sukker hvitt og ha i ett og ett egg. Pisk godt i mellom hvert egg. Hakk deretter den hvite sjokoladen din i fine biter.Bland så de våte ingrediensene dine med de tørre.
Pisk det hele godt sammen,det blir en tykk røre. Ha i den hakkede sjokoladen til slutt og vend den inn med en slikkepott i røren din.
Ha så røren i den bakepapirkledte formen din og bre den jevt utover ved hjelp av slikkepotten din. Stek deretter kaken midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.
Avkjøl kaken 5 minutter i formen før du avkjøler den videre på rist. Den skal være litt seig i midten når den er ferdig stekt. Jeg drysset litt melis over og dekorerte med noen snøkrystaller i sukkerpasta , men det er slettes ikke nødvendig.
Kaken er like god uten melisdrysset og som sagt kombinasjonen pepperkake og sjokolade er en vinner. Vel med denne pepperkakebrownien var julebloggingen offisielt igang her på bloggen, titt innom snart igjen for flere juleoppskrifter og ha en strålende førjulstid.
Ha en fin søndag!

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Banankake med hasselnøtter

Brune bananer er ett tilbakevennende problem her i huset,de ligger der på fruktfatet å bare venter på at noen skal spise dem ,men det skjer aldri. De ender som regel opp i bananmuffins eller banankake. Denne gangen endte de opp i en deluxvariant av en banankake med hasselnøtter og ostekrem på toppen.Slett ingen dum skjebne det spør du meg.

Denne banankaken er supermyk og smaker nydelig av banan og vanilje. Super å ha med om du skal ha kake til mange og den er rask å bake.Om du vil prøve deg på denne gode kaken trenger du følgende ingredienser til selve kaken;

              2 egg                /                     2 huevos
          1 eggehvite          /               1 clara de huevo
           100g smør           /            100g de mantequilla
        2ss olivenolje          /        2cdas de aceite de oliva
         1,5dl sukker           /               1,5dl de azucar
       2ts vaniljesukker      /      2cdtas de azucar avanillado
             4dl mel                /                4dl de harina
        2ts bakepulver         /       2cdtas de levadura royal
           0,5ts salt               /                0,5cdta de sal
       2dl hasselnøtter        /              2dl de avellanas
           4 bananer             /                   4 platanos
           0,5dl melk             /                0,5dl de leche

Til glasuren trenger du følgende ingredienser;

    115g philadelfia ost      /       115g de queso philadelfia
           3dl melis               /            3dl de azucar glace
      2ts vaniljesukker       /       2cdtas de azucar avanillado
      2dl hasselnøtter       /                 2dl de avellanas

Begynn med å ha smør, sukker og olivenolje i bakebollen din. Pisk dette hvitt.Ha deretter i ett og ett egg,pisk godt mellom hvert egg. Ha så i eggehviten din. 
Pisk den godt inn også før du har i mel,bakepulver,vaniljesukker og salt. Kjør deretter 2 dl hasselnøtter litt i en mikser ,slik at de blir finmalte ,og ha dem deretter i røren din også.
Mos bananene dine godt med en gaffel og ha dem i røren din også,pisk hele tiden videre på lav hastighet.Til slutt har du i melken din.Du får en luftig og kremete røre. Ha så røren i en 20X25cm langpanneform som er dekket med bakepapir.
Varm opp oven din til 190 grader og stek banankanen din midt i ovnen i 40-45 minutter. Bruk en bakenål til å kjenne etter når kaken din er ferdig,kakenålen skal komme tørr ut igjen.Avkjøl kaken på rist når den er ferdig stekt.
Mens kaken avkjøles lager du glasuren.Det er lett som en plett, bare å ha alle ingrediensene i bakebollen og piske det godt sammen til du får en jevn glasur. Fordel glasuren jevnt utover den nå avkjølte kaken din ved hjelp av en slikkepott.
Til slutt finhakker du ytterligere 2 dl hasselnøtter og strø dem over kaken. Så er det bare å sette seg godt til rette og nyte en supermyk og deilig banankake. Den smaker virkelig kjempegodt, med den søte banansmaken blandet med hasselnøttene er det en super kombinasjon. Håper du fikk lyst til å bake litt nå og nå er det snart tid for juleblogging her inne på bloggen,følg med.
Ha en super bakedag videre!


lunes, 20 de noviembre de 2017

Mandelkjeks

Tid for litt kjeks her inne på bloggen igjen,denne gangen mandelkjeks som falt i smak hos ungene,mens jeg derimot ikke ble like begeistret,men smaken er som baken heter det jo så fint så jeg byr dere på mandelkjeks i dag selvom det ikke var helt i min stil når det gjelder kjeks.Men som sagt barna spiste villig vekk.
Om du vil prøve deg på disse mandelkjeksene og fortelle meg hva du syntes ,så trenger du følgende ingredienser til ca. 25 stk kjeks;

      250g malte mandler    /   250g de almendras molidas
             250g sukker         /             250g de azucar
          4 eggeplommer      /           4 yemas de huevo
              mandelflak          /        almendras en laminas

Begynn med å ha de finmalte mandlene dine i bakenbollen sammen med sukkeret og blandt det hele godt sammen.Pass på å bruke skåldede mandler og at de er revet til fint mel.Ha så i 3 eggeplommer.
Bruk deretter hendene dine og klem det sammen til en fast deig. Rull små kuler av deigen og legg dem med litt avstand på en bakepapirkledt bakeplate.Sett ovnen din på 180 grader.
Før du setter mandelkjeksene inn i ovnen pensler du dem med den siste eggeplommen og strør over litt mandelflak.Stek dem deretter midt i ovnen i 12-15 minutter,til de begynner å få en gyllen farge i kantene.
Deretter er det bare å gjøre seg klar til å nyte mandelkjeksene sammen med en god kopp te.Disse smaker mye mandel og jeg er ikke så spesielt glad i mandler så kanskje nettopp derfor jeg ikke syntes noe om dem,missforstå meg rett her altså jeg spiste opp til flere men ikke en ny favoritt.
Håper du vil prøve deg allikevel og at du lar meg få vite hva du syntes om mandelkjeksen.Titt gjerne innom meg snart igjen og skulle du ha noen ønsker anngående oppskrifter så er det bare å si ifra.
Ha en fin bakedag!

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Honni Korn kladdkake

      Det måtte jo komme etter at jeg postet innlegget med Honni Korn kjeks har ideen om å bruke Honni korn i flere bakverk spunnet rundt i hodet mitt og her kommer det ett resultat av dette. Nemlig en supergod Honni Korn sjokoladekladdkake. En nydelig kake som det også går fort å bake.Det blir litt konfekt kake følelse over denne og spør du meg spises denne best med ett glass iskaldt melk.
Den er lekker å se på også, og fordelen med denne er at den holder seg fint i kjøleskapet i opp til en uke.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til selve kaken;


         125g smør               /        125g de mantequilla
          3dl sukker              /              3dl de azucar
          2ss kakao               /            2cda de azucar
         1 klype salt              /           un pincho de sal
     1ts vaniljesukker         /    1cdta de azucar avanillado
              3egg                  /                 3 huevos
           2,2dl mel              /             2,2 dl de harina
   200g melkesjokolade    /    200g de chocolate con leche

Til Honni Korn toppingen trenger du følgende ingredienser;

  150g melkesjokolade     /   150g de chocolate con leche
      4dl Honni Korn           /           4 dl de trigo inflado

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Deretter har du smøret og melkesjokoladen din i en ganske så romslig kjele,og smelter det hele på svak varme.
Rør godt om slik at du er sikker på at det ikke er noen klumper av sjokoladen igjen. La så blandingen avkjøles ett par minutter. I mellomtiden tar du frem en 24cm kakeform og smører den godt før du strør over litt kokos ,har du ikke kokos bruk vanlig hvetemel det fungerer like bra.
 Deretter har du i ett og ett egg og rører det godt sammen mellom hvert egg.Bruk en visp her trengs det ingen kjøkkenmaskin.Ha eggene rett i den samme kjelen,her snakker vi minimalt med oppvask kake;)
Mål så opp de tørre ingrediensene dine og rør dem inn i den samme kjelen,litt etter litt, når du har en jevn og klumpefri røre heller du den over i den smurte kakeformen din. Kaken stekes så midt i ovnen i 25-30 minutter.
Kaken skal fortsatt være litt kladdete i midten når den er ferdig,ha den over på rist og la den avkjøles i minst 30 minutter.Når kaken er avkjølt lager du Honni Korn toppingen din. Smelt melkesjokoladen din over vannbad og rør inn Honni korn slik at det blir godt blandet.
Smør deretter Honni korn toppingen din jevnt utover kladdkaken din ved hjelp av en slikkepott,la igjen kaken avkjøles litt før du tar den ut av formen og kaken er klar til servering.
Så er det bare å glede seg til å sette tennene i denne godbiten, jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet. Lettbakt og kjempegod kake som passer like godt som bursdagskake,som fredagskos eller gi bort kake😉
Håper bakelysten meldte seg nå hos deg nå,og er du som meg Honni Korn fan så finner du oppskriften på Honni korn kjeksene her på bloggen.Titt gjerne innom meg her på bloggen snart igjen,det setter jeg stor pris på.
Ha en fin bakedag videre!

lunes, 13 de noviembre de 2017

Bringebærkake

I dag byr jeg på en nydelig formkake her på bloggen,den smaker så godt og den lages på kort tid og med ingredienser som du som oftest har hjemme,stort bedre enn det blir det egentlig ikke.Dufter og smaker helt nydelig og passer perfekt til en kaffekopp eller en tekopp nå som kveldene kommer fort og det begynner å bli kaldt ute.

Jeg lagde min i en brødform med den kan også lages i en liten langpanne om du ønsker det. Om du vil bake denne nydelige formkaken trenger du følgende ingredienser;

              150g smør              /        150g de mantequilla
             150g sukker            /            150g de azucar
         1ts vaniljeekstrakt       /    1cdta de extracto de vanilla
                  3 egg                  /                3 huevos
               250g mel               /            250g de harina
          1ts bakepulver            /     1cdta de levadura royale
            100g kokos               /            100g de coco
              4ss melk                 /           4cdas de leche
    8ss bringebærsyltetøy     /  8cdas mermelada de frambuesa

Til glasuren trenger du følgende ingredienser;

              80g melis                 /          80g de azucar glace
    2ss bringebærsyltetøy       / 2cdas mermelada de frambuesa
              2ss vann                  /              2cdas de aqua
                kokos                     /                    coco

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader og kle brødformen din med bakepapir. Ha deretter smør,sukker og vaniljeekstrakt i bakebollen din og pisk det hvitt.
Deretter pisker du inn eggene dine, ha i ett egg om gangen og pisk godt imellom hvert egg slik at de blir godt blandet inn i smørblandingen din.
Ha deretter i melet og melken din før du til slutt pisker på lav hastighet og har i kokosen. Om røren din blir veldig tørr kan du fint ha i litt mere melk,røren skal være kremete i konsistensen når den er ferdig.
Ha deretter halvparten av røren din i bunnen på brødformen din.Legg så bringebærsyltetøyet ditt i midten på toppen av røren din,fordel det jevnt utover,før du har over resten av kakerøren din. Det er en fordel å bruke litt tykt bringebærsyltetøy da holder det seg letter inne i kaken når den blir stekt.
Stek deretter kaken din midt i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter, bruk en kakenål til å kjenne etter når kaken er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut.Ha kaken over på rist og la den avkjøles.
I mellomtiden lager du glasuren.Ha alle ingrediensene, untatt kokosen, i en skål og rør det hele kraftig sammen med en gaffel. Ønsker du sterkere rosa glasur så bruker du litt mere bringebærsyltetøy. Juster med vannmengden din slik at glasuren ikke blir for flytende. Ha glasuren jevnt over kaken og strø litt kokos over. Kaken er klar til servering når glasuren har stivnet.

Som du ser av bildet på kaken min så glemte jeg helt å ha kokos på toppen, men kaken smaker uansett av kokos og er fantastisk god,så det spiller ingen rolle for smaken kun for det estetiske. Håper du fikk lyst til å bake nå og titt gjerne innom meg på instagram, jeg heter Bakemester Snipp der også. 
Ha en fin bakedag videre!